Il Sestante Ripasso Valpolicella Superiore
DOC
La rigorosa selezione delle uve e l’accurata vinificazione con il metodo tradizionale del passaggio sulle vinacce dell’Amarone creano un vino complesso e suadente.
Eravamo talmente orgogliosi del nostro primo Ripasso, prodotto dalla migliore selezione delle uve, che siamo diventati la prima famiglia a sfoggiarlo sull’etichetta.
100 disponibili
Informazioni
Descrizione sensoriale
Rosso rubino profondo, presenta al naso intensi sentori di ciliegia matura e prugna, a cui seguono profumi lievemente floreali ed eterei. Al palato è corposo e strutturato. La morbidezza dei tannini esalta la ricchezza del frutto, ben bilanciata da un finale sapido e persistente.
Abbinamenti
Ottimo con piatti di carni bianche e rosse, formaggi stagionati. Con la sua equilibrata morbidezza può accompagnare anche piccola selvaggina.
Provenienza
Da vigneti di proprietà nella zona collinare della Valpolicella.
Uva
Corvina Veronese, Rondinella Molinara.
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione in vasche di acciaio per circa 12 gg. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 8 gg. con rimontaggi giornalieri. Affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl.
Alcol
Temp. Servizio
Formato
0.75l
Appassimento
Appassimento
Tommasi Naturae
Le caratteristiche sostenibili di questo vino sono:
Informazioni aggiuntive
Annata | 2013, 2015, 2016 |
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